:طاجن السمك

موضوع: :طاجن السمك الثلاثاء 14 ديسمبر 2010, 12:57 pm

المكوّنات:
* 700 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
* 300 غ من الطحينة
* ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
* 1¾ كوب أو 435 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
* ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
* 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
* رشة من مسحوق الفلفل الحار
* رشة من الكمون المطحون

طريقة التحضير:
* يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
* في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
* يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.
* تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
* يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

موضوع: رد: :طاجن السمك السبت 01 يناير 2011, 4:53 pm

حبيبية قلبي تسلم ايدك

مواضيعك كلها رووووووووووووووعة

موضوع: رد: :طاجن السمك الأحد 02 يناير 2011, 1:49 pm

تسلم الايادي ياقمر

مواضيعك كلها تحفة بجد

منوره الدنيا كلها

» شوربة السمك
» طاجن البطاطس بلحم الضأن
» طاجن البامية بلحم الضأن
» السمك المقرمش اللذيذ
» طريقة عمل طاجن المكرونة بالبشاميل دايت